Пекарня

Пекарня
        В Афинах хлеб начал выпекаться в обществ. П. с 5 в. до н. э.; в Риме немного позднее — со 2 в. до н. э. При домашней выпечке часто использовались переносные печи. Армия и городское население снабжались хлебом централизованным порядком. Для этой цели существовали специализированные хлебопекарни, которые охватывали весь производств, цикл от переработки зерна до взвешивания готового хлеба. Античные рисунки позволяют проследить весь ход производств, процесса, в частности, помпейские находки подтверждают факт существования крупных хлебопекарен. В Др. Риме профессия пекаря стала одной из первых принудительных профессий с ежедневной нормой в 800 л переработанного зерна.
        
        рис. Хлебопекарня (по рельефу на гробнице владельца крупной хлебопекарни Эврисака в Риме, 2 в.): а — покупка зерна; b — жернова, приводимые в движение ослом; с — просеивание муки; d — проверка качества муки; е — тестомешалка (поперечный разрез, подвижные части заиприхованы); f — формовка хлеба на столах; g — раб с пекарской лопатой возле печи; h — взвешивание хлеба при oптовой продаже.

Словарь античности. — Перевод с немецкого. М.: Прогресс. . 1989.

Поможем решить контрольную работу
Синонимы:

Смотреть что такое "Пекарня" в других словарях:

  • пекарня — калашня, хлебозавод Словарь русских синонимов. пекарня калашня (устар.) Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 …   Словарь синонимов

  • пекарня —     ПЕКАРНЯ, хлебозавод, хлебопекарня, устар. калашня     ХЛЕБОБУЛОЧНЫЙ, хлебопекарный …   Словарь-тезаурус синонимов русской речи

  • ПЕКАРНЯ — ПЕКАРНЯ, пекарни, род. мн. пекарен, жен. Заведение для выпечки хлеба. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ПЕКАРНЯ — ПЕКАРНЯ, и, род. мн. рен, жен. Предприятие по выпечке хлебных изделий. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • пекарня — пекарня, род. мн. пекарен (не рекомендуется пекарней) …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

  • Пекарня — Торговое помещение пекарни, Фарерские ос …   Википедия

  • ПЕКАРНЯ —     Если вам приснилось, будто вы стали хозяйкой мини пекарни типа «дока хлеб/дока пицца», – это означает, что наяву переживете множество разных событий в своей жизни, стремясь к тому, чтобы утвердить в ней свое положение. Если во сне ваша… …   Сонник Мельникова

  • ПЕКАРНЯ — Красная пекарня. Жарг. крим. Прокуратура. Хом. 1, 470 …   Большой словарь русских поговорок

  • пекарня — ПЕКАРНЯ1, и, мн род. рен, дат. рням, ж Предприятие, как правило, небольшое для выпечки изделий из теста. Тетя Паша поставила на стол хлеб местной выпечки – его привозили из Инче, где была пекарня… (Триф.). ПЕКАРНЯ2, и, мн род. рен, дат. рням, ж… …   Толковый словарь русских существительных

  • пекарня — [6/0] место, где полупромышленно изготовляют наркотики. У Димы на хазе целая пекарня. Жаргон наркоманов …   Cловарь современной лексики, жаргона и сленга

  • Пекарня — ж. Предприятие по выпечке хлебных изделий. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»